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合理的廚房設(shè)計(jì),可以讓食品加工流暢合理,一氣呵成,按照 的順序,工作區(qū)域可以得到很好的區(qū)分,不會產(chǎn)生交叉污染。也能夠降低工作人員的勞動強(qiáng)度。 廚房設(shè)計(jì)介紹: 首先要對廚房進(jìn)行設(shè)計(jì),對廚房的排污地溝進(jìn)行先期處理,對水電排油煙管道等確定位置,然后需要預(yù)埋的管線需要在整個裝修之前合理安排。 按照廚房標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修,這包括地面,墻面、吊頂,使用的燈具、出菜口在裝置,要為可能增添的廚具預(yù)留出更多水電節(jié)點(diǎn),需要預(yù)埋的電線和水路都需要正常處理。 廚房設(shè)計(jì)可以對廚房的面積進(jìn)行合理利用,廚房設(shè)備擺放整潔有序 既不會產(chǎn)生過度擁擠,也能夠讓工作人員使用方便,廚房的面積不會被浪費(fèi),使廚房保持良好的生產(chǎn)流程,提高工作效率。 廚房設(shè)計(jì)在對廚房進(jìn)行了整體裝修設(shè)計(jì)以后,將進(jìn)入廚具購買這一步流程,確定好自己需要的廚具,把他們安排在合理的位置,能夠讓廚師和后廚工作人員在廚房工作起來流暢,盡量減少工作中不必要的步驟。 在一些大型餐飲企業(yè),廚房的設(shè)備設(shè)計(jì)是否合理,決定著后廚工作是否得心應(yīng)手,所以 要求廚房設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)合理,廚具的安裝擺放位置恰當(dāng),可以有效降低工作量,而且不會造成食材浪費(fèi)。